河北快三开奖结果-潜江资讯

▲图/好食课授权使用

迷思一、低脂鲜乳少了许多营养?林世航营养师指出,人体主要需要从鲜奶获得的营养成分,像是蛋白质、钙质与维生素B2,这些营养成分在低脂和全脂鲜乳中的含量是相近的,所以低脂鲜乳的营养并没有比较少。

喝鲜乳的重点在于「蛋白质」、「钙质」与「维生素B2」!根据台湾食品成分资料库,每100克的全脂与低脂鲜乳,分别含有3克与3.1克的蛋白质、100与98毫克的钙质,而维生素B2都是0.17毫克。林世航营养师说,从这个数据就可以知道,低脂鲜乳的蛋白质、钙质与维生素B2等营养成分几乎等同于全脂鲜乳。

后来,网路谣言更明确地指出低脂鲜乳是因为脱去了部分脂肪,所以流失的是脂溶性维生素!这是真的吗?林世航营养师说,根据台湾食品成分资料库,低脂鲜乳的维生素A与维生素E等脂溶性维生素的含量,确实低于全脂鲜乳,但这两种营养成分不是喝鲜奶的重点,我们维生素A的每日摄取量大多都超过建议摄取量。

依据102-105年国民营养调查的结果,成年人甚至可以达到建议摄取量的130-206%,根本不需要特别补充维生素A。在维生素E方面,无论全脂或低脂鲜乳,维生素E含量在每天摄取量的佔比都很低。以成年男性而言,每天喝足2杯全脂鲜乳也才佔每日维生素E足够摄取量的3.1%。因此鲜乳根本不是维生素E的主要来源!维生素E的主要来源为植物油、深绿色蔬菜、黄豆制品、全谷类、坚果等食物。

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迷思二、低脂鲜乳有很多淀粉?林世航营养师指出,低脂鲜乳并不会额外添加淀粉,只是透过离心与标准化去除部分乳脂肪,翻看食品包装上的成分标示就知道囉!因为是医师、名人的说法,在网路上一度很盛传,甚至也被媒体所引用,这个迷思超级好破解,但鲜少有人真的去查证。

「只要去看资料库、食品成分和营养标示不就得了?」林世航营养师说,1. 台湾食品成分资料库的全脂与低脂鲜乳,粗脂肪量从3.6%减至1.3%,但总碳水化合物才增加0.2%,碳水化合物差很多吗?2. 市售鲜乳的食品成分标示都是「生乳」,根本没有「淀粉」。3. 市售鲜乳的营养标示,每百毫升的低脂与全脂鲜乳,总碳水化合物都是4.8克,相差无几且几乎都是乳糖,哪来的淀粉?「所以不要人云亦云了!低脂鲜奶是没有淀粉的!」

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迷思三、喝低脂鲜乳容易变胖?林世航营养师进一步说明,会变胖是因为人体的热量摄取大于消耗,与喝低脂鲜乳并无直接关联,想要好好控制热量的人,低脂鲜乳的脂肪含量较全脂少,热量较低,低脂是更适合控制热量的选择!

网路上也常引述一些文献,指出喝全脂鲜乳的族群具有比较低的肥胖风险,反而喝低脂鲜乳的人容易肥胖?他提到,这些研究大多是欧美国家做的,所以要考虑到国外的状况,国外的低脂乳饮品常常会加入大量的糖调味,而民众长期被教育「脂肪」可能带来危害,而改选择低脂乳品,但却忽略了低脂「乳制品」(非鲜奶)有添加糖的问题!

因此才有不建议饮用低脂乳制品的报导。然而,这是「低脂」造成的吗?林世航营养师说,当然不是,是低脂乳制品「加了糖」造成的,并不是「低脂」本身的问题!而台湾的低脂「鲜乳」是不会加糖的,所以不要误解研究。

迷思四、喝低脂鲜乳提高慢性病风险,甚至提高死亡率?林世航营养师说明,研究指的是Low fat dairy而不是指Low fat milk,包含了许多「乳饮品」,这些低脂乳饮品成分相对复杂,可能含有糖、风味原料与添加物等成分。许多观察性研究并未排除这些低脂乳饮品中其他成分的干扰,是低脂本身的问题,还是其他添加成分的问题呢?

2018年媒体引述研究指出摄取低脂乳品会导致帕金森氏症、2019年又说喝低脂乳品的人死亡率较高?「我只能说研究不能这样看,也不是这样诠释的!」林世航营养师表示,以低脂乳品与帕金森氏症的报导为例,这是引述自2017年美国哈佛大学所发表的文献,学者从2个总数约12万人的美国大型世代追踪研究资料库中,调取了25年的饮食与罹病数据进行分析。在这段时间内,有1,036人罹患了帕金森氏症,而学者统计分析后发现,摄取低脂乳制品的族群帕金森氏症的风险显著较高。

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学者认为这与牛奶蛋白的摄取有关,但全脂与低脂牛奶的蛋白质含量又没什么差异,而且在这则研究中喝「全脂乳制品」并未提高帕金森氏症的风险,若喝低脂牛奶提高帕金森氏症风险是来自于牛奶蛋白,这又要怎么解释呢?

他说,国外有许多低脂乳制品会添加糖与其他原料,那会不会是因为这些人选择低脂,但却额外摄取了太多糖或其他成分呢?这篇研究并未将低脂乳制品作详细分类,所以不得而知。林世航营养师强调,在没有厘清研究中低脂乳制品的成分以前,以这样的研究断定喝低脂乳制品就会提高帕金森氏症风险,是有点太过武断。

不只是帕金森氏症,死亡率的研究也是如此,这些大多属于「观察性」研究,而饮食、生活、生理有太多太多的变因,在观察性研究中很难一一被排除,这样就非常难去断定因果关系。林世航营养师提到,这些观察性研究都是给予未来研究者一个「线索」,需要进一步去厘清彼此的因果关系才是对的,所以不需要因为这些研究而过度担忧!

他强调,最重要的就是减少糖的摄取,在乳品类方面,无论是低脂和全脂鲜乳都是好选择,想要多控制点热量的人,可以选择低脂。但不管怎样,都还是建议每天要喝足两杯奶,才能帮助补充蛋白质、钙质、维生素B2等营养成分。

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                                                            河北快三开奖结果:不营养还会让你胖?别闹了!一次破解低脂鲜乳的4大迷思-潜江资讯

                                                            最新资讯 2020年02月18日 20:55

                                                            不营养还会让你胖?别闹了!一次破解低脂鲜乳的4大迷思-潜江资讯

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                                                            【黑寡妇超级碗预告】

                                                            近年来∵☆,网路上盛传着低脂的迷思∵△♂,但多是似是而非♂△◇,或者过度解释了文献◇π,像是低脂鲜乳含有淀粉会导致肥胖⌒,或低脂鲜乳流失了许多营养⊿▽。

                                                            好食课执行长林世航营养师撰文指出♂,别闹了∴□,谁说低脂鲜乳没有营养∴,破除低脂鲜乳的四大迷思﹡。

                                                            ▲图/好食课授权使用

                                                            迷思一、低脂鲜乳少了许多营养⊙∟▽?林世航营养师指出π,人体主要需要从鲜奶获得的营养成分∟⊿π,像是蛋白质、钙质与维生素B2〇,这些营养成分在低脂和全脂鲜乳中的含量是相近的⊙,所以低脂鲜乳的营养并没有比较少⌒?。

                                                            喝鲜乳的重点在于「蛋白质」、「钙质」与「维生素B2」☆!根据台湾食品成分资料库┊┊,每100克的全脂与低脂鲜乳∟?,分别含有3克与3.1克的蛋白质、100与98毫克的钙质♀☆,而维生素B2都是0.17毫克↑♂⊿。林世航营养师说♀△⌒,从这个数据就可以知道⌒〇,低脂鲜乳的蛋白质、钙质与维生素B2等营养成分几乎等同于全脂鲜乳◇♀。

                                                            后来↑,网路谣言更明确地指出低脂鲜乳是因为脱去了部分脂肪↑,所以流失的是脂溶性维生素◇⊙∟!这是真的吗♀⌒?林世航营养师说∵☆,根据台湾食品成分资料库π∵,低脂鲜乳的维生素A与维生素E等脂溶性维生素的含量⌒,确实低于全脂鲜乳□,但这两种营养成分不是喝鲜奶的重点☆♂,我们维生素A的每日摄取量大多都超过建议摄取量△▽?。

                                                            依据102-105年国民营养调查的结果♂┊◇,成年人甚至可以达到建议摄取量的130-206%☆,根本不需要特别补充维生素A♂□。在维生素E方面〇☆,无论全脂或低脂鲜乳◇▽↑,维生素E含量在每天摄取量的佔比都很低♂?。以成年男性而言┊,每天喝足2杯全脂鲜乳也才佔每日维生素E足够摄取量的3.1%↑。因此鲜乳根本不是维生素E的主要来源⊙△↑!维生素E的主要来源为植物油、深绿色蔬菜、黄豆制品、全谷类、坚果等食物⌒⊿。

                                                            ▲图/好食课授权使用

                                                            迷思二、低脂鲜乳有很多淀粉♂〇??林世航营养师指出♂,低脂鲜乳并不会额外添加淀粉∴♀⊙,只是透过离心与标准化去除部分乳脂肪♀,翻看食品包装上的成分标示就知道囉◇□!因为是医师、名人的说法?π,在网路上一度很盛传⊙▽□,甚至也被媒体所引用⊙⊙┊,这个迷思超级好破解┊□,但鲜少有人真的去查证▽↑∟。

                                                            「只要去看资料库、食品成分和营养标示不就得了﹡□⌒?」林世航营养师说♀,1. 台湾食品成分资料库的全脂与低脂鲜乳☆∴⌒,粗脂肪量从3.6%减至1.3%∟,但总碳水化合物才增加0.2%∴♀,碳水化合物差很多吗〇┊♀?2. 市售鲜乳的食品成分标示都是「生乳」△π,根本没有「淀粉」◇﹡∵。3. 市售鲜乳的营养标示△♂♂,每百毫升的低脂与全脂鲜乳△△π,总碳水化合物都是4.8克☆π,相差无几且几乎都是乳糖▽◇,哪来的淀粉☆?「所以不要人云亦云了⌒⊿♀!低脂鲜奶是没有淀粉的♀↑∟!」

                                                            ▲图/好食课授权使用

                                                            迷思三、喝低脂鲜乳容易变胖?☆↑?林世航营养师进一步说明◇♀⌒,会变胖是因为人体的热量摄取大于消耗﹡,与喝低脂鲜乳并无直接关联∴,想要好好控制热量的人┊△,低脂鲜乳的脂肪含量较全脂少□♀,热量较低▽□,低脂是更适合控制热量的选择〇!

                                                            网路上也常引述一些文献♀♀♂,指出喝全脂鲜乳的族群具有比较低的肥胖风险┊,反而喝低脂鲜乳的人容易肥胖⊙?他提到♀♂,这些研究大多是欧美国家做的☆,所以要考虑到国外的状况♂,国外的低脂乳饮品常常会加入大量的糖调味⊙⊙♂,而民众长期被教育「脂肪」可能带来危害π∴⌒,而改选择低脂乳品□,但却忽略了低脂「乳制品」(非鲜奶)有添加糖的问题↑⌒▽!

                                                            因此才有不建议饮用低脂乳制品的报导〇△。然而☆,这是「低脂」造成的吗∟?林世航营养师说∟∵〇,当然不是┊,是低脂乳制品「加了糖」造成的□,并不是「低脂」本身的问题♂!而台湾的低脂「鲜乳」是不会加糖的┊∟﹡,所以不要误解研究π□。

                                                            迷思四、喝低脂鲜乳提高慢性病风险﹡,甚至提高死亡率♀∟∴?林世航营养师说明☆,研究指的是Low fat dairy而不是指Low fat milk〇,包含了许多「乳饮品」⌒π,这些低脂乳饮品成分相对复杂﹡☆,可能含有糖、风味原料与添加物等成分π┊。许多观察性研究并未排除这些低脂乳饮品中其他成分的干扰♂∵,是低脂本身的问题∴⊿,还是其他添加成分的问题呢□◇?

                                                            2018年媒体引述研究指出摄取低脂乳品会导致帕金森氏症、2019年又说喝低脂乳品的人死亡率较高??「我只能说研究不能这样看?∟⊙,也不是这样诠释的♂π!」林世航营养师表示♂,以低脂乳品与帕金森氏症的报导为例∴◇,这是引述自2017年美国哈佛大学所发表的文献〇☆,学者从2个总数约12万人的美国大型世代追踪研究资料库中▽□﹡,调取了25年的饮食与罹病数据进行分析♂△〇。在这段时间内☆□,有1,036人罹患了帕金森氏症♀↑,而学者统计分析后发现♂◇⊿,摄取低脂乳制品的族群帕金森氏症的风险显著较高□△♂。

                                                            ▲图/好食课授权使用

                                                            学者认为这与牛奶蛋白的摄取有关□⊿,但全脂与低脂牛奶的蛋白质含量又没什么差异♂♂,而且在这则研究中喝「全脂乳制品」并未提高帕金森氏症的风险〇?,若喝低脂牛奶提高帕金森氏症风险是来自于牛奶蛋白〇△☆,这又要怎么解释呢▽?

                                                            他说⌒┊,国外有许多低脂乳制品会添加糖与其他原料⊙┊∵,那会不会是因为这些人选择低脂∟⊿,但却额外摄取了太多糖或其他成分呢◇?这篇研究并未将低脂乳制品作详细分类〇△∟,所以不得而知π↑♂。林世航营养师强调□⊿☆,在没有厘清研究中低脂乳制品的成分以前△,以这样的研究断定喝低脂乳制品就会提高帕金森氏症风险◇,是有点太过武断〇⊿。

                                                            不只是帕金森氏症□□,死亡率的研究也是如此□♂↑,这些大多属于「观察性」研究〇⌒π,而饮食、生活、生理有太多太多的变因↑∟,在观察性研究中很难一一被排除∴,这样就非常难去断定因果关系⊙□。林世航营养师提到??◇,这些观察性研究都是给予未来研究者一个「线索」□┊,需要进一步去厘清彼此的因果关系才是对的⊿,所以不需要因为这些研究而过度担忧☆∟!

                                                            他强调♂∵△,最重要的就是减少糖的摄取∴☆,在乳品类方面♂,无论是低脂和全脂鲜乳都是好选择﹡△□,想要多控制点热量的人⊙△∵,可以选择低脂⊿◇♂。但不管怎样□↑,都还是建议每天要喝足两杯奶⊿∟﹡,才能帮助补充蛋白质、钙质、维生素B2等营养成分⌒⊿。

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